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兜利思的設計工作室在赤崁樓附近,這附近幾年來也越來越多餐飲業者選擇這個商圈發展

大約五月初工作室附近新開了這家【淳鳩一夫】拉麵店

從一開始在整修期間就一直在發漏這家店何時開幕

但因為一直以為中午有營業所以每次中午去都撲空,後來找到粉絲專頁才發現他們目前只有下午4:30才開始營業 

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感覺是很低調的開幕,招牌只有柱子上的兩個小燈箱,路過很容易不小心錯過

現在已經新增了一個比較大的對外招牌

下午4:30才開始營業沒多久,座位就已經一位難求了

店內是狹長吧檯座位,大約可容納15人左右

因為人手不足目前僅採現場候位,若店內滿座時跟店家索取號碼牌在店外候位

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目前營業到現在我去過大概5次,很幸運每次去都剛好有座位,菜單上的麵都吃過一輪了

一人填寫一張,拉麵裡有的料都仔細的寫在單子裡,想多吃某些配料或加麵也可以另外加點

像我好喜歡他們的蛋,每來必加點蛋!

填好之後順便結帳,就開始耐心的等待了..........

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桌上有調味料可以酌量使用

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一開始試賣期間打卡有送小菜,這小菜意外的好吃,就是份量少了點,吃不夠啊~

每天提供的小菜也會不太一樣

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【濃厚鰹魚雞汁白湯拉麵】【招牌雞汁白湯拉麵】一樣的湯頭跟配料,只多了這一匙鰹魚粉

雞湯非常濃郁,喝起來嘴邊都還會有黏黏的感覺,好像整碗湯有滿滿的膠質

不過第一次去太晚了,當天的溏心蛋備料不足,所以店家有跟我們抱歉,另外加了叉燒肉給我們

不過總覺得第一次去看到碗裡的賣像不是很好,配料的排列有點不是很美觀,肉也感覺碎碎的

但口味上我是很喜歡,不然怎麼會連去了五次呢

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過了幾天又帶朋友去交官,這次點了【招牌雞汁白湯拉麵】【魚雞雙湯拉麵】

這兩碗看起來長得差不多,湯頭顏色也很像,所以派一張照片出來做代表就好﹝其實是長太像忘記哪一碗XD﹞

老闆對於食材真得很用心,選用阿里山特幼嫩筍跟合格認證的木崗高品質雞蛋做成的溏心蛋

蛋黃飽滿又順口,我很喜歡半熟蛋或溏心蛋的蛋液吸附飯類跟麵類的香氣跟口感

上選台灣豬頰肉精燉的叉燒肉入口即化,不過總還是覺得叉燒肉就是要一整片口感比較好

淳鳩一夫的叉燒肉是屬於有厚度但小小塊的

魚雞雙湯拉麵很特別,舀一口湯喝進嘴裡,可以同時感受到濃郁的雞湯跟魚湯,兩種口味加在一起卻不會突兀

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【和風鹽味魚湯拉麵】【濃厚醬油魚湯拉麵】差在加了醬油的魚湯是偏鹹,喜歡重口味的人可以試試看加醬油

若怕會太鹹也可以先點一般,覺得不夠再請老闆多加一點

魚湯跟雞湯比較起來我個人是比較喜歡雞湯,感覺有補充到膠質可以養顏美容(誤)

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去這麼多次感覺服務很好很親切,只是因為現在是由老闆一人煮麵備料,送餐速度比較慢(滿單時約20分鐘左右出餐)

前往用餐的話真的要耐心等候

未來有新增人力的話中午就會開始營業了,私心希望能早點中午營業啊!這樣午餐就多了一個選擇了

 

 

【淳鳩一夫拉麵】

台南市中西區民權二段218號 06 -2233228

營業時間/ 16:30 - 21:30﹝周二公休﹞

FB/ 淳鳩一夫拉麵  註:需現場排隊候位

 

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