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俗話說的好,人三日無肉則面目可憎(亂造成語被打),太久沒吃肉實在會讓胃無限思念

於是三兩好友趁著寶可夢熱潮,約好吃完燒肉補充體力後再來場夜晚的訓練Party

大口吃肉也要顧身體,於是想到放在口袋名單許久的【健康燒肉屋 貴一郎】

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貴一郎透明招牌並不顯眼,站在店家外往裏頭看,外面設置了露天座位

如果門口沒擺放寫著各種肉品的小看板,還以為是哪間神祕的咖啡店 

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走進小徑後忽然有陣熱氣衝了過來,左方有座專門烘烤備長炭的小型鍋爐,像是日本動畫神隱少女當中鍋爐爺爺工作的地方

瞬間整個童心大噴發,幻想著許多小黑炭來迎接的同時走進店裡,店員很親切的打個招呼引我們入座。

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位置不多,目測最多30位就已是極限,店內看起來很像一般的家庭料理,設計簡單純樸

櫃子上裝點著日本風的擺飾

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 日本的酒標上面的字好霸氣,擺著都像是藝術品

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這位是貴一郎的主廚,切肉都是由他本人親自操刀

看他切肉時專注的神情不太好意思打擾他工作,遠遠的拍了這張照片

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店裡的招牌是標榜使用整頭澳洲9A+和牛,總共約有50種以上部位,每日的一郎盛會由貴一郎挑選八種不同的部位

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入座後,店員立即遞上溫熱的毛巾供我們擦手,及裝有備長炭的玉米鬚茶 

我們這次去用餐供有五位,選擇的是【和牛十種豪華宴會餐】

主菜是以牛肉為主,但不吃牛的客人跟服務人員告知會另外準備豬肉

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前菜是【紅酒燉牛肉】【油醋佐起司番茄】

紅蘿蔔、牛肉入味且軟嫩,油醋蕃茄起司一口吃掉很剛好

蕃茄若是有冰鎮過應該會讓美味度更加提升,總之兩道菜色皆不失一般水準

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另外一道開胃小菜更是不容錯過

切成細條狀的白蘿蔔、小黃瓜,撒上海苔絲,淋上明太子醬

尤其加入香煎過的吻仔魚,畫龍點睛的美味

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緊接著重頭戲前,店員拿出精緻小巧的磨製器磨起山葵

現場一邊磨製熱騰騰的新鮮山葵外還給了我們一道謎題

磨製器表皮上分布小小顆粒的突起物,觸感粗糙,是某種動物皮製作而成的,猜的出來是什麼動物嗎 

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正確答案是----【鯊魚皮】,真是猜不到鯊魚皮原來長這樣,還能拿來磨山葵呢! 

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現磨的山葵顏色比一般看到的山葵顏色偏暗,吃起來也比較嗆辣

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燒得紅通通的備長炭跟主菜也陸續上桌了

說到這,不得不再稱讚一下備長炭的好,無任何煙氣與臭味,極度高溫之下瞬間鎖住肉汁,讓每道肉品美味更加倍。

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搭配燒肉的沾醬除了有海鹽、黑胡椒以外,還有胡椒及鹽巴和蔬果高湯的特調醬料、貴一郎特製燒肉醬

其中還有一項很特殊的冰涼醬油幕斯,使用的是台灣在地醬油喔!建議趁著還沒融化前大方地搭配燒肉吃掉吧!

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接著是主餐的部分了

首先端上桌的是【特選豬肉雙拼】選用的是勞斯萊斯等級的豬肉--西班牙伊比利松坂豬與西班牙伊比利梅花豬

豬肉均勻分布漂亮的油花,不愧是夢幻食材!

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松坂豬肉質Q彈帶點咬勁,梅花豬肉質軟嫩,油脂的美味根本讓我們捧臉陶醉不已啊 

優質肉品真不需烤到全熟,五分熟度恰恰好!

加上店家非常勤勞不時地會更換烤網,貼心的小細節,也同時照顧到了客人的健康。

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大啖燒肉之間當然少不了飲品,不喝酒的女孩們是由百香果現榨加上可爾必思氣泡的蔬果汁

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而同行的男孩們選搭了帶點果香味的紅酒及日本著名的限量供應獺祭純米大吟釀

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特別介紹一下日本特有的飲酒方式

將玻璃杯放進檜木方杯內,緩緩地將清酒倒入玻璃杯中直到溢出裝滿檜木方杯

先品嘗玻璃杯中酒的原味,拿出玻璃杯後,品嘗到的是帶有檜木芬芳的酒香,一支清酒,兩種享受啊~

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【特選牛肉雙拼】熟成嫩肩肉、極上三筋

 貴一郎的熟成嫩煎肉處理方式與一般風乾熟成不同,是以日本味增發酵熟成

肉品帶點淡淡的酒香味,口味相當特別,極上三筋入口即化

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【一郎船盛八種】 

服務人員將木船送上桌時我們的相機馬上拿了出來拍不停,霸氣十足啊!

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木船上擺放了由貴一郎特選各種部位的肉品

【特選沙朗蓋】、【三角肉】、【厚切貝身】、【翼板】、【極品中胸】、【上蓋臀肉】、【上縱腹肉】、【肩卷蓋】

肥瘦且不同口感交織下,每一道都齒頰留香

當天簡直把每片肉當作寶貝般呵護,大家都很小心翼翼地翻烤

不過因為備長炭及烤網把關的很好,所以不太怕烤焦,加上肉質超優,掌握好時間就可以吃到狀態最棒的肉

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店家採用整頭9A+無瘦肉精的頂級澳洲和牛

貴一郎也堅持手工現點現切,上菜速度可能會稍稍慢些,不過美味程度很值得等待喔~

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米飯選用銀川有機米,軟硬適中且發出淡淡的芋頭香,忍不住再來第二碗 

超鮮嫩的肉質配上香噴噴的白飯真是絕配!

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【嚴選海鮮雙拼】

看看這些扇貝是不是有點過份~又大又鮮甜,扇貝汁可別浪費了喔! 

大大推薦東澳矽藻蝦,肉質甘甜且相當有彈性,自然海水鹹味刺激味蕾,深得我心的一品

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生菜拼盤著實讓人大大驚豔,盤裡充斥著許多蔬菜,有些甚至叫不出名字

搭配藥味 ( 日文中是指與料理搭配的一種辛香料或提味的食材 ) 、特製辣醬、美乃滋三種沾醬,讓味蕾多了豐富的層次感

更值得一提的是,店裡所有蔬果都是與專屬契約農家合作的有機無毒蔬菜,吃的非常安心

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【野菜拼盤】

蔬菜飽和色澤讓人胃口大開,個人很欣賞香菇,無土腥味,有種太陽曬過的菇氣。

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蠻吃驚的是烤過的葡萄意外鮮甜,但可要小心燙口喔!

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湯品是【清酒蛤蠣湯】,透出陣陣的清香酒味。

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甜點是以十勝紅豆製作而成的【水羊羹】,上頭點綴一小片薄荷葉,不甜膩還有點清涼水感,很純粹的味道。

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整體而言,價錢雖然屬於中高價位,但貴一郎標榜著極高服務品質、精緻食材、頂級肉品並兼顧了健康,面面俱到

蠻推薦與親友們到這聚餐閒敘,生活就是要善待自己,偶爾好好享受一下不是嗎?

 

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【貴一郎健康燒肉屋 Ichiro`s Healthy Grill】

台南市北區東豐路179號

訂位專線:0975-283806

OPEN:17:30 ~ 22:30 (晚餐最後入座時間為20:30) (週二公休)

FB專頁:健康燒肉屋 貴一郎

 

看完文章可以順路到這裡逛逛喔~ 
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