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2016年9月中大東夜市(監理站)旁的崇明路上開了一間號稱是【二郎系】的拉麵店【菜良sara-日式拉麵】

以下是店家FB內簡介:

「來自於日本神奈川県茅ヶ崎市二郎系拉麵(インスパイア)

 二郎系拉麵特色:豚骨醬油湯頭、叉燒肉、自家製麵、蔬菜是以豆芽菜與高麗菜為主。

配料有蒜丁、蔬菜、豬背脂、特製醬油等四種」

剛好開幕期間到9月底前拉麵第二碗半價,看到粉絲頁上這麼澎湃的拉麵照片當然要搶先嘗鮮看看

隔天馬上約了朋友一起前往吃午餐 

 

一踏進店內就直呼「好熱啊!」冷氣上顯示40度是開了暖氣嗎!? 

老闆不好意思的說,因為熬湯讓室內溫度降不下來,沒料到裝一台冷氣不夠用,會盡快再加裝冷氣

(發文日當天有看到老闆在FB公告已準備安裝冷氣了~大家可以不用擦汗了!!)

店內座位不多,大概也就10個位置,我們中午到達菜良店內已經有用餐的客人了

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門口放了一台票券機

票券機現在也很普遍出現在一些日式料理的店家了,想當初好幾年前在台南第一次看見出現票券機的店家是【八峰亭】

當時還覺得很新奇呢!

菜良票券機的用法:

1.點選螢幕上顯示的餐點 2.確定後按結帳 3.依螢幕顯示之金額放入紙鈔入口及零錢入口 4.拿到單據交給工作人員即可

另外工作人員會詢問是否要加菜/蒜/豬油(湯頭加重)/醬油(調味加重)

麵的選擇目前只有兩種:烏帽子拉麵(湯)$200 跟日式拌麵(乾)$220

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老闆雖然是台灣人,但他可是去日本跟拉麵師傅拜師學藝的喔!

拉麵的湯頭是豚骨醬油湯頭,湯頭及調味有針對台灣的口味作調整,沒有像日本的口味這麼重鹹

建議第一次來的客人可以先加菜就好

二郎系拉麵的特色就是菜給的超多,會堆成一座小山的感覺,好像怕客人吃不飽 

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麵體是很粗的麵,正宗的二郎系拉麵就是極粗麵

而且麵條是老闆自己親手作的,非常Q彈,也不會因為浸在湯裡久了有糊糊的口感

只是我平常還真的不太吃粗麵,老闆也說因為客人的需求不同,日後有可能會推出細麵提供客人選擇

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烏帽子拉麵會有兩塊很入味的叉燒,一旁有人點日式拌麵上還有加顆生蛋

老闆說因為怕有些客人不是這麼能接受生蛋,所以想加蛋的話可以直接跟老闆說

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另外還有提供無酒精飲料,喝起來酒是啤酒的口感呀! 

杯子也是老闆從日本帶回來的啤酒專用杯,將啤酒倒入會產生非常綿密的泡泡

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個人認為份量真的不少,所以一直努力吃到最後還是有剩

但同行的友人戰力強大,居然把湯都喝完了 

把食物吃光就是對廚師的一種尊敬,所以放了這張照片來跟老闆致敬一下

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【菜良sara-日式拉麵】

台南市東區崇明路44號

營業時間/ 週二-週六:11:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00   週日:11:00 - 14:00

公休日/ 星期一及每月第1、3、5週星期二

粉絲頁/ 菜良sara-日式拉麵

 

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