【2023更新:已於2023年租約到期歇業】
八月底時兜利思到帕莎蒂娜台南市長官邸試試他們九月推出的新菜單
這陣子晚上一直下雨，一直下到用餐當天還是依然下著偶陣雨
由於當天用餐時間是晚上，戶外燈光微弱加上天候不佳，沒有仔細拍到外觀的部分
草地上擺了可愛的小動物擺飾，如果是晴朗的白天來拍的話應該會更漂亮
園區佔地約800坪非常大，門口設置了位置圖，入口處還有設置汽車停車場，停車非常方便
面對入口的左手邊就是帕莎蒂娜烘焙彷，這裡的麵包人氣非常高
尤其是招牌【酒釀桂圓麵包】曾榮獲2007和2008世界麵包大賽冠亞軍
當初確定來台南開店時就一直聽到身邊的朋友說麵包很好吃
本來這天打算用餐後要來逛逛帶些麵包回去，可是吃完晚餐烘培坊已經打烊了
之後幾次經過都看到裡面很多客人，我是一看到店內很多人就會退縮的人啊.......
帕莎蒂娜國際餐飲創立於2000年，料理融合了法式、義式、美式、日式
近年來也積極拓展餐飲版圖，目前已有6家餐廳及8家烘培坊
今年終於向外延伸到了台南，選擇了南門路上的台南市長官邸作為營業據點
一進大門第一眼就能看到這個造型很吸睛的義大利知名品牌窯烤爐
窯烤披薩是帕莎蒂娜的招牌餐點之一
往一樓用餐區的兩側展示架跟展示商品的設計我很喜歡
當時接近中秋節還有推出中秋節禮盒，包裝看起來賞心悅目，簡單俐落送禮也不失大方
用餐這天一樓剛好有包場，所以一直等到客人都離開了才能補拍空景
餐廳內的桌椅是傳統工藝編織而成的餐桌椅，有機會來用餐的話可以近距離欣賞編織工法
帕莎蒂娜使用的餐盤是有256年歷史的英國國寶級品牌【Wedgwood】
精緻的餐具及美觀的擺盤絕對是替好吃的食物再加分的關鍵
看到這個中間有愛心圖的可愛餐盤心情也跟著好了起來
餐前先送上歐式麵包，兩款是不同的口味，口感也很不一樣，一顆酥脆有點硬，另一顆Q彈有嚼勁
好美的盤子！開胃菜的餐盤是【WEDGEWOOD】的【Celestial Gold-金色天國】系列
整個像是藝術品一樣，都捨不得吃啦！(但我很餓，所以欣賞完還是把它吃光光了
)
【煙燻鮭魚佐黑色喇叭菇】使用櫻桃木煙燻製成的鮭魚好香，我非常喜歡煙燻的味道
搭配上面的黃瓜薄片一起吃很清爽，底層還有黎麥跟喇叭菇，我是第一次吃到黎麥呢！
服務員跟我們介紹黎麥產地在南美洲，是一種營養價直非常高的食材，含有豐富的蛋白質及維生素
這麼小小顆的黎麥其實用叉子很難撈，都會從叉子的縫隙中溜出去啊~
接下來上的這道是嫩煎干貝
把干貝表面稍微煎過，裡面保留了濕潤的口感，很鮮甜
旁邊還有用奶油及蛤蜊打出來的蛤蜊泡泡，看起來真的就像蛤蜊吐出來的泡泡一樣
嫩煎干貝搭配的是青豆仁炒西班牙臘腸鋪底
西班牙臘肉有點微嗆微辣，配嫩煎干貝吃起來更有層次
這道【明蝦西班牙冷湯】是整頓晚餐中印像滿深刻的一道餐點
冷湯也是我第一次嘗試，湯頭是蕃茄加上甜椒打製而成，喝起來口味偏重
可能我會覺得這種重口味的濃湯應該要喝熱的，所以覺得喝冷湯有點不太習慣
明蝦使用橄欖油嫩煎，帶點微微的焦香味，吃起來意外的跟冷湯很合耶！
主餐是豬肩肉，七分熟的台灣豬肩肉，口感上比較有嚼勁
上桌後再淋上一圈雞骨熬煮成的雞汁，可以沾著豬肉一起享用更加提味
豬肩肉底下鋪著的是的北非小米伴柳橙，北非米是地中海四周的一種作物，這也是我第一次嘗試
吃起來跟台灣的米滿像，體積則是跟前菜的黎麥差不多大小
主廚釀製的甜杏桃非常好吃！只有一顆讓我吃的意猶未盡
整道餐點不外加過多調味，甜杏桃的甜味也剛好不過甜，搭配起來很融洽
甜點的菜單比較不固定，因為會根據季節時令的食材做變化
我們這次吃到的是以水蜜桃為主題的甜點
底層是半顆水蜜桃用白酒、糖跟香草筴醃泡，上面再加上白桃雪霜跟糖片
旁邊透明的是白桃果凍，整個吃起來有濃濃的水蜜桃香氣
最後是飲品，飲品選了熱香草茶，用五種花草調配
鮮奶茶也表現得不錯，另外還附了糖可以自己調整甜度
用餐後主廚還有親自到我們桌邊詢問今天的餐點是否有需要調整改進的地方
我也提供了一些用餐後的感想跟主廚作交流，順便稱讚他醃製的甜杏仁讓我印象很深刻
對於這次餐點食材的搭配及調理的確是有令我留下不錯的印象
如果是想要嘗試跟以往不同的餐點，帕莎蒂娜的餐點是不錯的選擇
【帕莎蒂娜臺南市長官邸】
粉絲頁/ https://www.facebook.com/ptmr2015/
網站/ http://www.pasadena.com.tw/tmh/
地址： 700 臺南市中西區南門路239號
電話： 06-2136039
營業時間：週一至週日 11:30-14:30 / 17:30-22:00
【烘焙坊】
電話：06-2136068
營業時間：週一至週日 11:00 - 22:00
● 設有停車場（車位有限，額滿為止）
看完文章可以順路到這裡逛逛喔~
留言列表
兜利思的生活記事 (5)